ऐसे बना Bang! Burger। मक़सद एक है: रुस्तावी को मिले असली अमेरिकन स्मैश बर्गर, बिल्कुल वैसा जैसा अमेरिकी डाइनर में मिलता है। पतली, कुरकुरी पैटी, पिघला चीज़, Bang सॉस और बन, जो सबको साथ थामे रखता है।
हमारे लिए बर्गर सिर्फ़ खाना नहीं है। यह दोस्तों के साथ देर रात की महफ़िल है, मैच के आख़िरी मिनट हैं और वो पहला कौर, जिसके बाद सब चुप हो जाते हैं।
इसके लिए हमने पाँच नियम बनाए और इनमें से एक भी कभी नहीं तोड़ते:
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नियम #1मीट कभी फ्रीज़ नहीं होता
हम ताज़ा जॉर्जियाई बीफ़ इस्तेमाल करते हैं। मिक्स विकल्प (बीफ़ + पोर्क, सूअर का मांस) भी है, उतना ही ताज़ा। हर पैटी को तपती सतह पर तभी दबाते हैं जब आप ऑर्डर करते हैं। इसी से बनते हैं वो कुरकुरे, जालीदार किनारे, जिनकी वजह से आपको स्मैश बर्गर पसंद है।
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नियम #2मीट में कोई कंजूसी नहीं
हर पैटी 120 ग्राम की है। डबल Bang में 240 ग्राम मीट है, ट्रिपल में 360। बर्गर ऐसा पेट भरे कि अगले दिन भी याद रहे।
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नियम #3बन हमारा अपना है
बन हम ख़ुद बेक करते हैं: नरम, सुनहरा और हमेशा ताज़ा। ख़राब बन अच्छे बर्गर को भी बिगाड़ देता है, इसलिए यह काम हम किसी और को नहीं सौंपते।
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नियम #4किसान हमारी टीम हैं
सामग्री हम स्थानीय किसानों से लेते हैं। खेत से बन तक का रास्ता जितना छोटा, स्वाद उतना ही बढ़िया।
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नियम #5रात हमारा वक़्त है
हम रोज़ 19:00 से 04:00 तक खुले रहते हैं। क्योंकि सबसे तेज़ भूख हमेशा तभी लगती है, जब सब कुछ बंद हो चुका होता है।
“Bang!” क्यों?
क्योंकि ताज़ा मीट जब तपती सतह को छूता है, तो ऐसी ही आवाज़ आती है। और पहले कौर का एहसास भी कुछ ऐसा ही है: Bang!
हम सबसे बड़ी चेन बनने की कोशिश नहीं कर रहे। हम वो जगह बनना चाहते हैं, जिसके बारे में आप दोस्त से कहें: “ज़रूर चखकर देखना”।
और अगर कभी Bang! Burger आपकी सबसे अच्छी शाम का हिस्सा बने, तो समझिए हमने सब कुछ सही किया।